美味しいランチとスイーツ・パン探訪 in 大阪
 
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和食
 
手打ちそば ざる
手打ち蕎麦
手打ちそば処 つくし
 手打ちそば処 つくし
名物料理 手打ち 二八細切りそば ざる 700円
住所 大阪市北区錦町2-35 シャトー天満1階
電話 06-6357-9592 date 2012/09/20
コメント  「つしく」では、毎日15時と18時より「頑固おやじのそば打ち教室」を開いている。そんな頑固おやじの手打ち蕎麦を食べてみようと出掛けて行った。場所は、JR環状線天満駅、地下鉄堺筋線扇町駅から歩いてすぐのところにある。地図を見て行ったつもりでも、ちょっと分かり難いところに位置していて迷ってしまった。

  頑固おやじと自分で言っているので、どんな親父なのか興味があった。店には、先客はいなかった。まず、「ざる」を頼む。すると親父は、やわら煙草に火をつけ口に咥えた。「ええ・・・。咥え煙草でするのか?」と思ってしまう。そして、蕎麦を茹でだし、大根を擦る。

  待つ間もなく細切りの名のごとく、細く切られ冷たい水に晒された蕎麦が、出てきた。その間、5分。汁をつけずに蕎麦を口に含み味わう。仄かな蕎麦の味がする。蕎麦は、それ自体主張をするほどの味はない。やはり、冷たいのど越しなのだろう。そのためには、細切りがいいように思う。

  店を入った左手に中央に大きなテーブルを置いた部屋がある。ここが、そば打ち教室のようだ。時々女性が入って行く。生徒さんのようだった。一人ざるそばと飲み物がついて3000円。一度試してみたい気がした。満足でした。
ホームページ http://www.tsukushi-soba.com/ 定休日  

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