美味しいランチとスイーツ・パン探訪 in 大阪
 
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スイーツ & パン
 
ドイツ・パン
シュバルツブロート
ドイツパン キルシュブルーテ
 キルシュブルーテ 大満足
商品名 ブロートヒン 1個100円 シュバルツブロート ハーフ 450円
住所 大阪市西区南堀江3-11-6-101
電話 06-6541-8585 date 2012/12/28
コメント  ドイツパンを求めて南堀江まで行きました。大阪市内には、本格的なドイツパンを作ってお店が2軒しかないそうです。かつて旅行会社に勤めていた時には、ヨーロッパに50回ほど行きました。その時、ドイツ、スイス、オーストリアに何度も行き、すっかりハード系のパンが好きになりました。特に朝食に出る丸く堅いパンが好きで、きまって毎朝2個食べていました。パンを横からナイフで二つに割りチーズやハムを挟んで食べるのです。このシンプルなパンが一番でした。

しかし、このパンは、大阪ではまずお目にかからないです。日本のパン屋さんは、フランスのパンを作るお店が多いです。ほとんどのお店には、「バケット」や「バタール」があり、それをフランスパンと言っています。パン屋さんに尋ねてもその理由は、よく分かりません。日本の食文化にフランスのパンが馴染んだのでしょう。

ようやく「キルシュブリューテ」に行き、「ブロートヒン」を買い求めることが出来ました。こちらのお店では、ドイツパンしか焼いていないそうです。ブロートヒン」も、何種類もあります。上に何も載っていない「プレーン」から、ゴマ、ケシの実、ヒマワリの種、雑穀などが載ったのといろんな種類が揃っています。その時あった7種類を買ってきました。

味は、ドイツで食べたものよりうま味があります。やはり、気候風土と粉の違いなのでしょう。その他に「シュバルツブロート」(ライ麦の黒パン ハーフ450円)も買いました。これは、ドイツでは高血圧の人にいいと言われています。大満足でした。
ホームページ http://baeckerei-kirschbluete.com/ 定休日 日月

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